Borkészítés
Borainkat hagyományos eljárásokkal készítjük, a borkészítés során kémiai adalékanyagokat nem használunk. Az egészséges, nem túlterhelt tőkékről származó szőlő kézi szüret után kerül feldolgozásra, majd erjesztésre. A kék szőlők feldolgozása során a héjon erjesztést 15-25 napig végezzük. Reduktív eljárással jellemzően fehér illetve rosé borokat, fahordós érleléssel száraz vörösborokat készítünk. Évjárattól függően, vörösborok esetében biológiai almasavbontást alkalmazunk, melynek köszönhetően boraink harmonikus savakkal rendelkeznek. A boroknál kénmennyiséget a szükséges minimumon tartjuk.© 2011 Gönczi Borászat | Utolsó módosítás: 2014.05.01. 16:20 | Ajánlott felbontás 1280x1024
